Astrid Grams ist in Bayern aufgewachsen und hat an der Ludwig-Maximilians-Universität und der Technischen Universität München Medizin studiert, mit Auslandsaufenthalten in Peru und Hong Kong. Ihre klinische Ausbildung hat sie an verschiedenen deutschen Universitätskliniken in München, Essen und Gießen absolviert, bevor sie 2012 als stellvertretende Direktorin der Universitätsklinik für Neuroradiologie nach Innsbruck gekommen ist. Seit 2024 hat Astrid Grams die Professur für Neuroradiologie an der Medizinischen Universität Innsbruck inne und ist 2. stellvertretende Direktorin der Universitätsklinik für Radiologie. Zusätzlich leitet sie die Neuroimaging Research Core Facility. Sie war mehrere Jahre Mitglied im Arbeitskreis für Gleichstellungsfragen, im Senat und war stellvertretende Leitung des Clinical PhD Programmes „Clinical Imaging Sciences“. Aktuell ist sie Mitglied in der Ethikkommission und stellvertretendes Mitglied in der Habilitationskommission. Ihre klinischen Schwerpunkte liegen in der diagnostischen und interventionellen Neuroradiologie. Wissenschaftlich beschäftigt sie sich mit modernen und quantitativen bildgebenden Verfahren und der Anwendung von künstlicher Intelligenz in der Neuroradiologie sowie mit Themen der interventionellen Radiologie.